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Vegane Gemüsepfanne mit Champignons

"Aromatische vegane Gemüsepfanne, zubereitet mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons in einer würzigen Tomatensauce. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln."
Vegane Gemüsepfanne mit Champignons

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25 min.

280 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Aromatische vegane Gemüsepfanne, zubereitet mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons in einer würzigen Tomatensauce. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln."

  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 200 g. Champignons
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kräuter der Provence
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse anbraten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Soße zubereiten: - Tomatenmark und passierte Tomaten hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. - Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Servieren: - Mit frischem Basilikum garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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