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Gefüllte Tomaten mit Reis und Kräutern – einfach & mediterran

Diese mediterranen gefüllten Tomaten sind ein herrlich leichtes Gericht aus der pflanzlichen Sommerküche. Aromatische Kräuter, saftige Tomaten und lockerer Reis vereinen sich zu einer harmonischen Füllung, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack – perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als Teil eines veganen Menüs.
Gefüllte Tomaten mit Reis und Kräutern – einfach & mediterran

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45 min.

270 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese mediterranen gefüllten Tomaten sind ein herrlich leichtes Gericht aus der pflanzlichen Sommerküche. Aromatische Kräuter, saftige Tomaten und lockerer Reis vereinen sich zu einer harmonischen Füllung, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack – perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als Teil eines veganen Menüs.

  • 300 g. Reis
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 8 Stk. Tomaten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen und abkühlen lassen. - Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. - Das Tomateninnere fein hacken und beiseitestellen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. . - Petersilie und Basilikum waschen und fein schneiden. - Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zubereitung: - In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anbraten. - Das gehackte Tomatenfleisch, den gekochten Reis, die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. - Die ausgehöhlten Tomaten mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform setzen. - Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Servieren: - Die gebackenen Tomaten auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 24.48 g.
    Proteins 7.48 g.
    Fat 1.36 g.
    Roughage 8.16 g.
    Vitamin A 285.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 61.2 mg
    Calcium 74.8 mg
    Iron 3.4 mg
    Zinc 1.36 mg
  • Carbohydrates 84 g.
    Proteins 7.2 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 1.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 12 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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