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Kürbis-Quiche mit Speck und Zwiebeln

Eine herzhafte Quiche mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit geröstetem Kürbis, knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Ideal für ein deftiges Herbstessen.<br>Serviert mit einem frischen Blattsalat oder eingelegtem Gemüse.
Kürbis-Quiche mit Speck und Zwiebeln

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60 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine herzhafte Quiche mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit geröstetem Kürbis, knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Ideal für ein deftiges Herbstessen.
Serviert mit einem frischen Blattsalat oder eingelegtem Gemüse.

  • 400 g. Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 400 g. Bacon
  • 200 ml Sahne
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Öl
  • 1 Pkg. Mürbeteig
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Den Mürbeteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen. - Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. - Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Speck in kleine Würfel schneiden. - Zwiebeln schälen und fein hacken. Kürbis und Speck vorbereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Herausnehmen und abkühlen lassen. - Den Speck in derselben Pfanne knusprig ausbraten. - Die gehackten Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Füllung zubereiten: - Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. - Den gebratenen Kürbis, den Speck und die Zwiebeln untermischen. Quiche backen: - Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben. - Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Heiß oder warm servieren, idealerweise mit einem frischen Blattsalat oder eingelegtem Gemüse.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 6.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 60 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 760 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 132 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 100 g.
    Fat 168 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 44 µg
    Vitamin D 6.8 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 9.6 mg

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