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Vegane Kürbis-Quiche

Eine leckere, vegane Quiche mit einem knusprigen Vollkorn-Mürbeteigboden, gefüllt mit geröstetem Kürbis und einer cremigen, pflanzlichen Füllung. Perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Herbstgericht.<br>Serviert mit einem frischen Salat.
Vegane Kürbis-Quiche

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60 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine leckere, vegane Quiche mit einem knusprigen Vollkorn-Mürbeteigboden, gefüllt mit geröstetem Kürbis und einer cremigen, pflanzlichen Füllung. Perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Herbstgericht.
Serviert mit einem frischen Salat.

  • 400 g. Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 200 ml Vegane Sahne
  • 150 g. Veganer Käse
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Pkg. Vollkorn-Mürbeteig
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Den Vollkorn-Mürbeteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen. - Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. - Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Zwiebel schälen und fein hacken. - Pflanzliche Sahne und pflanzlichen Käse abmessen und bereitstellen. Kürbis und Zwiebeln vorbereiten: - Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Herausnehmen und abkühlen lassen. - Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Füllung zubereiten: - In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, den pflanzlichen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. - Den gebratenen Kürbis und die Zwiebeln untermischen. Quiche backen: - Die Füllung auf den Vollkorn-Mürbeteigboden geben. - Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Heiß oder warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg

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