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Hähnchen à la Lyonnaise – zartes Hähnchen mit Zwiebeln in Weißweinsauce

Ein köstliches Hähnchengericht aus Lyon, das mit karamellisierten Zwiebeln und Weißwein zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

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60 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein köstliches Hähnchengericht aus Lyon, das mit karamellisierten Zwiebeln und Weißwein zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

  • 500 g. Hähnchenbrustfilets
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Zucker
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.25 TL. Pfeffer
  • 0.25 TL. Thymian

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Hähnchenbrustfilets bereitstellen. - Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln karamellisieren: - Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam anbraten. - Eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzufügen, um den Karamellisierungsvorgang zu unterstützen. - Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten schmoren lassen, bis sie weich und goldbraun sind. Sauce zubereiten: - Den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut vermengen. - Mit Pfeffer und einer Prise Thymian würzen, um die Süße der Zwiebeln auszugleichen. Hähnchen garen: - Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen. - Alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 115.5 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 65 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 3.5 mg
    Zinc 5 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2.25 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.18 g.
    Vitamin A 1.9 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.45 mg
    Iron 0.62 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.01 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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