Zurück

Veganes Kichererbsen-Curry

"Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, reich an Gewürzen und Aromen. Ein einfaches und gesundes Hauptgericht, das mit Kokosmilch verfeinert und mit frischem Koriander serviert wird. Perfekt in Kombination mit Basmatireis oder Naan-Brot."
Veganes Kichererbsen-Curry

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

40 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, reich an Gewürzen und Aromen. Ein einfaches und gesundes Hauptgericht, das mit Kokosmilch verfeinert und mit frischem Koriander serviert wird. Perfekt in Kombination mit Basmatireis oder Naan-Brot."

  • 800 g. Kichererbsen
  • 500 g. Reis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 30 g. Koriander
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Currypulver
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Ingwer (ca 2cm)
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Cayennepfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel hacken. - Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. - Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden. Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in das heiße Kokosöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. - Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren und die Gewürze kurz anbraten, bis sie duften. Zutaten hinzufügen: - Tomatenmark gut unterrühren. - Gehackte Tomaten, Kichererbsen, Paprika und Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. - Kokosmilch dazugeben und das Curry zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 9.77 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.31 g.
    Roughage 2.94 g.
    Vitamin A 15.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 283.65 mg
    Calcium 17.05 mg
    Iron 0.62 mg
    Zinc 0.31 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 140 g.
    Proteins 12 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 2.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 163.2 g.
    Proteins 67.2 g.
    Fat 20.8 g.
    Roughage 60.8 g.
    Vitamin A 24 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 392 mg
    Iron 23.2 mg
    Zinc 10.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.49 g.
    Proteins 0.83 g.
    Fat 0.84 g.
    Roughage 1.98 g.
    Vitamin A 21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 31.5 mg
    Iron 1.77 mg
    Zinc 0.26 mg
  • Carbohydrates 1.13 g.
    Proteins 0.24 g.
    Fat 0.35 g.
    Roughage 0.54 g.
    Vitamin A 41.62 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.53 mg
    Calcium 2.96 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.05 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.