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Veganes Kichererbsen-Curry

"Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, reich an Gewürzen und Aromen. Ein einfaches und gesundes Hauptgericht, das mit Kokosmilch verfeinert und mit frischem Koriander serviert wird. Perfekt in Kombination mit Basmatireis oder Naan-Brot."

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40 min.

Kalorien gesamt : 693

Kalorien pro Portion : 693

Rezept Beschreibung

"Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, reich an Gewürzen und Aromen. Ein einfaches und gesundes Hauptgericht, das mit Kokosmilch verfeinert und mit frischem Koriander serviert wird. Perfekt in Kombination mit Basmatireis oder Naan-Brot."

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 133.3 g. Kichererbsen
  • 83.3 g. Reis
  • 66.7 ml Kokosmilch
  • 5 g. Koriander
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Cayennepfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Karotten
  • 0.3 EL. Tomatenmark
  • 0.3 EL. Currypulver
  • 0.2 Stk. Zwiebeln
  • 0.2 Stk. Ingwer (ca 2cm)
  • 0.2 Stk. Paprika (rot)
  • 0.2 Stk. Paprika (gelb)
  • 0.2 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel hacken. - Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. - Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden. Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in das heiße Kokosöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. - Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren und die Gewürze kurz anbraten, bis sie duften. Zutaten hinzufügen: - Tomatenmark gut unterrühren. - Gehackte Tomaten, Kichererbsen, Paprika und Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. - Kokosmilch dazugeben und das Curry zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.

  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 47.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 42 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.95 g.
    Proteins 0.31 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.59 g.
    Vitamin A 3.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 56.73 mg
    Calcium 3.41 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 1.26 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.19 mg
    Calcium 3.91 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 2.8 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 33.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.2 mg
    Calcium 11.2 mg
    Iron 0.48 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1.1 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.22 g.
    Vitamin A 25.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.32 mg
    Calcium 2.28 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 23.32 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.33 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.33 mg
  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 1.07 g.
    Fat 14.01 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.33 mg
    Calcium 8.67 mg
    Iron 1.07 mg
    Zinc 0.47 mg
  • Carbohydrates 27.19 g.
    Proteins 11.2 g.
    Fat 3.47 g.
    Roughage 10.13 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.33 mg
    Calcium 65.32 mg
    Iron 3.87 mg
    Zinc 1.73 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.52 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.13 g.
    Roughage 0.3 g.
    Vitamin A 3.15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.72 mg
    Iron 0.27 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 1.13 g.
    Proteins 0.24 g.
    Fat 0.35 g.
    Roughage 0.54 g.
    Vitamin A 41.62 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.53 mg
    Calcium 2.96 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.05 mg

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