Zurück

Veganes Spargelragout mit Tofu

Ein leichtes und gesundes Ragout aus frischem Spargel und Tofu, verfeinert mit einer cremigen, pflanzlichen Sauce. Perfekt für ein veganes Mittag- oder Abendessen.<br>Serviert mit Reis oder Quinoa.
Veganes Spargelragout mit Tofu

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

35 min.

280 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein leichtes und gesundes Ragout aus frischem Spargel und Tofu, verfeinert mit einer cremigen, pflanzlichen Sauce. Perfekt für ein veganes Mittag- oder Abendessen.
Serviert mit Reis oder Quinoa.

  • 300 g. Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Tofu
  • 100 ml Vegane Sahne
  • 2 EL. Pflanzliche Butter
  • 2 EL. Mehl
  • 2 EL. Öl
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL. Zitronensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den weißen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Tofu in Würfel schneiden. - Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne und Zitronensaft abmessen und bereitstellen. Tofu anbraten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Tofuwürfel darin goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Sauce zubereiten: - In derselben Pfanne die pflanzliche Butter schmelzen. - Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen. - Nach und nach die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spargel und Tofu hinzufügen: - Den Spargel und den Tofu in die Sauce geben. - Alles gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Servieren: - Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Quinoa.

  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 3.6 g.
    Vitamin A 126 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 27 mg
    Calcium 33 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.25 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 15 g.
    Roughage 0.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.8 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.