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Vegane Lasagne mit Gemüse

Eine leichte und leckere vegane Lasagne mit frischem Gemüse, einer cremigen veganen Béchamelsauce und einem veganen Käseersatz. Empfohlene Beilagen
Vegane Lasagne mit Gemüse

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50 min.

720 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine leichte und leckere vegane Lasagne mit frischem Gemüse, einer cremigen veganen Béchamelsauce und einem veganen Käseersatz. Empfohlene Beilagen

  • 500 ml Pflanzliche Milch
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 200 g. Zucchini
  • 150 g. Veganer Käse (gerieben)
  • 3 EL. Margarine
  • 3 EL. Mehl
  • 2 Stk. Paprika
  • 1 Pkg. Lasagneblätter
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Stk. Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Zucchini, Auberginen und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsesauce zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Die gewürfelten Zucchini, Auberginen und Paprika darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz köcheln lassen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Vegane Béchamelsauce zubereiten: - Die Margarine in einem Topf schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Abwechselnd eine Schicht Gemüsesauce, Lasagneplatten und vegane Béchamelsauce einfüllen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht mit veganem Käse bestreuen. Lasagne backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann portionieren und servieren.

  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 7.65 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 2.02 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.25 mg
    Iron 0.9 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 4.2 g.
    Proteins 2.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.2 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 32 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 31.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 7.5 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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