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Veganes Mac and Cheese

Eine vegane Variante des klassischen Mac and Cheese, mit einer cremigen Käsesauce aus Cashews und Hefeflocken. Empfohlene Beilagen
Veganes Mac and Cheese

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35 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine vegane Variante des klassischen Mac and Cheese, mit einer cremigen Käsesauce aus Cashews und Hefeflocken. Empfohlene Beilagen

  • 300 g. Nudeln
  • 200 ml Pflanzliche Milch
  • 150 g. Cashewkerne
  • 3 EL. Hefeflocken
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Cashews in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Die Kräuter waschen und fein hacken. Makkaroni kochen: - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. - Die Makkaroni darin nach Packungsanweisung al dente kochen. - Anschließend abgießen und beiseite stellen. Vegane Käsesauce zubereiten: - Die eingeweichten Cashews nach 10 Minuten abgießen. - Die Cashews zusammen mit Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, pflanzlicher Milch und Salz in einen Mixer geben. - Alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vermengen und backen: - Die Makkaroni mit der Käsesauce vermengen und in eine Auflaufform geben. - Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Servieren: - Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.

  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 12.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 1.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.15 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 0.08 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.04 mg
    Calcium 0.88 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg

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