Veganer Himbeer-Cheesecake ohne Backen
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Kolorien
Gesamt : 265
pro Portion : 265
Rezept Beschreibung
"Leichter veganer Himbeer-Cheesecake, zubereitet mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Himbeeren. Perfekt gekühlt servieren."
- 66.5 g. Kekse
- 1.5 EL. Margarine
- 133.5 g. Seidentofu
- 66.5 ml Kokosmilch
- 2 EL. Ahornsirup
- 1 TL. Zitronensaft
- 0.5 TL. Vanilleextrakt
- 66.5 g. Mais
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. - Die Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. - Die Mischung in eine Springform drücken und den Boden fest andrücken. Füllung zubereiten: - Den Seidentofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem Mixer glatt pürieren. - Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Himbeeren hinzufügen: - Die Himbeeren auf der Füllung verteilen und leicht eindrücken. Kühlen: - Den Kuchen mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren: - Den gekühlten Kuchen servieren und genießen.
