Veganer Himbeer-Cheesecake ohne Backen

"Leichter veganer Himbeer-Cheesecake, zubereitet mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Himbeeren. Perfekt gekühlt servieren."

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20 min.

Kalorien gesamt : 266

Kalorien pro Portion : 266

Rezept Beschreibung

"Leichter veganer Himbeer-Cheesecake, zubereitet mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Himbeeren. Perfekt gekühlt servieren."

Dieses Rezept ist für Personen.

133.3 g. Seidentofu
66.7 g. Kekse
66.7 ml Kokosmilch
66.7 g. Mais
2 EL. Ahornsirup
1.7 EL. Margarine
1 TL. Vanilleextrakt
0.7 EL. Zitronensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. - Die Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. - Die Mischung in eine Springform drücken und den Boden fest andrücken. Füllung zubereiten: - Den Seidentofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem Mixer glatt pürieren. - Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Himbeeren hinzufügen: - Die Himbeeren auf der Füllung verteilen und leicht eindrücken. Kühlen: - Den Kuchen mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren: - Den gekühlten Kuchen servieren und genießen.