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Jackfruit-Curry - Vegan

Jackfruit-Curry ist ein schmackhaftes veganes Gericht, das die exotischen Aromen von Kokosmilch und Gewürzen nutzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Dieses Curry ist herzhaft und perfekt für Reisliebhaber.

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45 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Curry ist ein schmackhaftes veganes Gericht, das die exotischen Aromen von Kokosmilch und Gewürzen nutzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Dieses Curry ist herzhaft und perfekt für Reisliebhaber.

  • 500 g. Jackfruit
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 30 ml Öl
  • 30 g. Koriander
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Ingwer
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 TL. Chili

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anrösten: - Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. - Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili) hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Jackfruit und Flüssigkeit hinzufügen: - Die Jackfruit in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Köcheln lassen: - Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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