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Jackfruit-Curry - Vegan

Jackfruit-Curry ist ein schmackhaftes veganes Gericht, das die exotischen Aromen von Kokosmilch und Gewürzen nutzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Dieses Curry ist herzhaft und perfekt für Reisliebhaber.

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45 min.

Kalorien gesamt : 542

Kalorien pro Portion : 542

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Curry ist ein schmackhaftes veganes Gericht, das die exotischen Aromen von Kokosmilch und Gewürzen nutzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Dieses Curry ist herzhaft und perfekt für Reisliebhaber.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 g. Jackfruit
  • 133.3 ml Kokosmilch
  • 66.7 ml Gemüsebrühe
  • 10 ml Öl
  • 10 g. Koriander
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 0.7 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 TL. Chili
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Ingwer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anrösten: - Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. - Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili) hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Jackfruit und Flüssigkeit hinzufügen: - Die Jackfruit in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Köcheln lassen: - Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.71 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.18 mg
    Calcium 6.34 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 0.27 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.33 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.67 mg
    Calcium 3.34 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 2.13 g.
    Fat 27.99 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.67 mg
    Calcium 17.33 mg
    Iron 2.13 mg
    Zinc 0.93 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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