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Vegane Auberginen-Lasagne mit Tomaten und Béchamelsauce

Diese vegane Auberginen-Lasagne bringt mediterranes Flair in die Küche. Zart gebratene Auberginenscheiben, eine würzige Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch sowie eine cremige, vegane Béchamelsauce verbinden sich zu einem herzhaften Auflaufgericht. Mit geschichtetem Gemüse, Lasagneblättern und geschmolzenem veganem Käse wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für Gäste oder als Familienessen.
Vegane Auberginen-Lasagne mit Tomaten und Béchamelsauce

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65 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Auberginen-Lasagne bringt mediterranes Flair in die Küche. Zart gebratene Auberginenscheiben, eine würzige Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch sowie eine cremige, vegane Béchamelsauce verbinden sich zu einem herzhaften Auflaufgericht. Mit geschichtetem Gemüse, Lasagneblättern und geschmolzenem veganem Käse wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für Gäste oder als Familienessen.

  • 800 ml Passierte Tomaten
  • 500 ml Vegane Bechamelsauce
  • 200 g. Veganer Käse
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Aubergine
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Pkg. Lasagneblätter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Auberginen in dünne Scheiben schneiden und salzen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Auberginenmischung zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Auberginenscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Lasagne schichten: - In einer Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter auslegen. - Eine Schicht der Auberginenmischung darauf verteilen. - Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen und die vegane Bechamelsauce darüber gießen. - Mit veganem Käse bestreuen. Backen: - Die Lasagne 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist. Servieren: - Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 9.6 g.
    Fat 1.6 g.
    Roughage 8 g.
    Vitamin A 336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 64 mg
    Calcium 96 mg
    Iron 4 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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