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Deftiger Veganer Nuss-Braten

Dieser herzhafte Nuss-Braten ist eine köstliche Mischung aus Nüssen, Gemüse und Gewürzen, die perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.

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60 min.

Kalorien gesamt : 843

Kalorien pro Portion : 843

Rezept Beschreibung

Dieser herzhafte Nuss-Braten ist eine köstliche Mischung aus Nüssen, Gemüse und Gewürzen, die perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Kartoffeln
  • 66.7 g. gemischte Nüsse
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 33.3 g. Semmelbrösel
  • 16.7 ml Pflanzliche Milch
  • 1 TL. Thymian
  • 1 EL. Vegane Butter
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.7 Stk. Karotten
  • 0.7 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.7 EL. Tomatenmark
  • 0.7 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Sellerie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Die Nüsse grob hacken. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Kartoffeln für das Kartoffelpüree schälen, vierteln und in einen Topf mit Wasser geben. Zubereitung des Nuss-Bratens: - Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. - In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. - Die gerösteten Nüsse, Semmelbrösel, Tomatenmark, Thymian, Gemüsebrühe, ein Drittel des Salz und den halben Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. - Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. - Die Nuss-Mischung in die Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. - Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Braten goldbraun ist. Zubereitung des Kartoffelpürees: - Die vorbereiteten Kartoffeln im Topf mit Salzwasser aufkochen. - Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. - Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree stampfen. - Mit restlichen Salz, restlichen Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Den Nuss-Braten leicht abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. - Zusammen mit Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.69 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.11 g.
    Roughage 1.68 g.
    Vitamin A 467.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.8 mg
    Calcium 19.6 mg
    Iron 0.22 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 30.8 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.71 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.18 mg
    Calcium 6.34 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 2.56 g.
    Proteins 0.67 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.52 g.
    Vitamin A 58.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.08 mg
    Calcium 5.32 mg
    Iron 0.31 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 2.5 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.05 g.
    Proteins 0.17 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.17 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 20.04 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 23.64 g.
    Proteins 3.66 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 1.27 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 33.3 mg
    Iron 0.63 mg
    Zinc 0.37 mg

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