Vegane Kichererbsen-Kartoffel-Curry

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Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein wärmendes, sättigendes Gericht voller Aromen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Tomaten und indischen Gewürzen harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack von Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen – dazu passt Basmatireis oder Naanbrot.

40 min.

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Gesamt : 713

pro Portion : 713

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein wärmendes, sättigendes Gericht voller Aromen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Tomaten und indischen Gewürzen harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack von Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen – dazu passt Basmatireis oder Naanbrot.

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen
0.5 EL. Öl
0.5 Stk. Kartoffeln
0.5 Stk. Karotten
100 g. Kichererbsen
100 ml Kokosmilch
100 ml Passierte Tomaten
1 TL. Currypulver
0.5 TL. Kreuzkümmel
1 Bund Koriander
50 g. Reis
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Anbraten: - Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Curry zubereiten: - Kichererbsen, Kokosmilch und passierte Tomaten in den Topf geben. - Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.