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Vegane Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein wärmendes, sättigendes Gericht voller Aromen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Tomaten und indischen Gewürzen harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack von Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen – dazu passt Basmatireis oder Naanbrot.
Vegane Kichererbsen-Kartoffel-Curry

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40 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Kichererbsen-Curry ist ein wärmendes, sättigendes Gericht voller Aromen. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Tomaten und indischen Gewürzen harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack von Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen – dazu passt Basmatireis oder Naanbrot.

  • 400 g. Kichererbsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 200 g. Reis
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Currypulver
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Anbraten: - Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Curry zubereiten: - Kichererbsen, Kokosmilch und passierte Tomaten in den Topf geben. - Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 81.6 g.
    Proteins 33.6 g.
    Fat 10.4 g.
    Roughage 30.4 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 196 mg
    Iron 11.6 mg
    Zinc 5.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.41 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0.99 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15.75 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.13 mg

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