Zurück

Veganes Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Dieses vegane Blumenkohl-Kichererbsen-Curry ist ein cremiges Wohlfühlgericht voller pflanzlicher Power. Blumenkohl und Kichererbsen werden in einer mild-würzigen Kokos-Tomatensauce mit Currypaste gegart und entfalten dabei ein wunderbar aromatisches Zusammenspiel. Perfekt für ein schnelles Abendessen – sättigend, gesund und in einem Topf gekocht.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

35 min.

Kalorien gesamt : 525

Kalorien pro Portion : 525

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Blumenkohl-Kichererbsen-Curry ist ein cremiges Wohlfühlgericht voller pflanzlicher Power. Blumenkohl und Kichererbsen werden in einer mild-würzigen Kokos-Tomatensauce mit Currypaste gegart und entfalten dabei ein wunderbar aromatisches Zusammenspiel. Perfekt für ein schnelles Abendessen – sättigend, gesund und in einem Topf gekocht.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 g. Blumenkohl
  • 100 ml Kokosmilch
  • 60 g. Kichererbsen
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.5 EL. Curry-Paste
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. - Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Curry zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich ist (ca. 5 Minuten). - Die Currypaste hinzufügen und gut umrühren. - Den Blumenkohl, die Kichererbsen, die Kokosmilch und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Köcheln: - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. - Das Curry vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 4.2 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.24 g.
    Roughage 1.44 g.
    Vitamin A 50.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10.8 mg
    Calcium 16.8 mg
    Iron 0.72 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 13 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 0.7 mg
  • Carbohydrates 12.24 g.
    Proteins 5.04 g.
    Fat 1.56 g.
    Roughage 4.56 g.
    Vitamin A 1.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.6 mg
    Calcium 29.4 mg
    Iron 1.74 mg
    Zinc 0.78 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.88 g.
    Proteins 2.38 g.
    Fat 0.38 g.
    Roughage 2.88 g.
    Vitamin A 1.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 56.25 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.38 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.