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Sauerbraten

Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch die Marinade aus Essig und Gewürzen eine besondere Note erhält. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Sauerbraten

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180 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch die Marinade aus Essig und Gewürzen eine besondere Note erhält. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

  • 1000 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rotwein
  • 500 ml Wasser
  • 100 ml Essig
  • 30 ml Öl
  • 5 Stk. Nelken
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 2 EL. Speisestärke
  • 1 Stk. Sellerie
  • 1 EL. Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL. Pfefferkörner

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in einen großen Behälter geben. - Den Rotwein, Essig, die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen. - Alles gut vermengen und das Fleisch mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren. Fleisch anbraten: - Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen. - In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Flüssigkeit hinzufügen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und das Gemüse beiseitelegen. - Die Marinade zum angebratenen Fleisch geben und zum Kochen bringen. - Falls nötig, mit etwas Wasser auffüllen. Schmoren lassen: - Das Fleisch bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Finale Zubereitung: - Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. - Die Soße mit Speisestärke binden und nach Geschmack abschmecken. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 13 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 274 g.
    Fat 89 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 26 mg
    Zinc 44 mg
  • Carbohydrates 100 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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