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Grünkohl mit Mettwurst

Grünkohl mit Mettwurst ist ein herzhaftes norddeutsches Wintergericht, bei dem würzige Mettwurst und Grünkohl perfekt miteinander harmonieren. Dieses Gericht wärmt von innen und ist ideal für kalte Tage.
Grünkohl mit Mettwurst

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120 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Grünkohl mit Mettwurst ist ein herzhaftes norddeutsches Wintergericht, bei dem würzige Mettwurst und Grünkohl perfekt miteinander harmonieren. Dieses Gericht wärmt von innen und ist ideal für kalte Tage.

  • 1000 g. Grünkohl
  • 1000 ml Brühe
  • 4 Stk. Mettwürste
  • 2 EL. Schmalz
  • 2 TL. Senf
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Grünkohl gründlich waschen. - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Den Grünkohl für etwa 2 Minuten in das kochende Wasser geben, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. - Gut abtropfen lassen und grob hacken. - Die Zwiebeln fein hacken. Grünkohl anbraten: - In einem großen Topf das Schmalz erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. - Den blanchierten Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Köcheln lassen: - Mit Brühe aufgießen. - Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen und gut umrühren. - **Gartzeit:** Den Grünkohl etwa 1 Stunde köcheln lassen. Mettwürste hinzufügen: - Die Mettwürste in den Topf geben. - Weitere 20–30 Minuten garen lassen. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt genießen.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 10 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 23 g.
    Proteins 20 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 38 g.
    Vitamin A 6810 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 260 mg
    Calcium 1500 mg
    Iron 15 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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