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Speckknödel

Speckknödel sind eine herzhafte deutsche Spezialität, die besonders in Bayern und Österreich beliebt sind. Diese Knödel werden mit geräuchertem Speck zubereitet und passen perfekt zu Sauerkraut oder in einer klaren Brühe.
Speckknödel

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45 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Speckknödel sind eine herzhafte deutsche Spezialität, die besonders in Bayern und Österreich beliebt sind. Diese Knödel werden mit geräuchertem Speck zubereitet und passen perfekt zu Sauerkraut oder in einer klaren Brühe.

  • 250 ml Milch
  • 100 g. Bacon
  • 6 Scheiben Altbackenes Brot
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die altbackenen Brötchen in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. - Den Speck in kleine Würfel schneiden. - Die Petersilie fein hacken. Speck ausbraten: - In einer Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist. Teig zubereiten: - Den gebratenen Speck zusammen mit Milch, Eiern und der gehackten Petersilie zu den Brötchenwürfeln geben. - Alles gut vermengen und die Masse **etwa 15 Minuten ziehen lassen**. Knödel formen und garen: - Mit feuchten Händen gleichmäßige Knödel formen. - In leicht siedendem Salzwasser garen. - Gartzeit: Etwa 15–20 Minuten, bis die Knödel an die Oberfläche steigen. Finale Zubereitung: - Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 12 g.
    Proteins 8.25 g.
    Fat 8.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 70 µg
    Vitamin D 0.08 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 25 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 11 µg
    Vitamin D 1.7 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 2.4 mg

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