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Deutsches Rinderragout

Dieser deutsche Rinderragout ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen Sauce mit Pilzen und Zwiebeln geschmort wird. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree, ist es perfekt für kalte Tage.
Deutsches Rinderragout

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120 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser deutsche Rinderragout ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen Sauce mit Pilzen und Zwiebeln geschmort wird. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree, ist es perfekt für kalte Tage.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 g. Champignons
  • 200 ml Rotwein
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 TL. Thymian
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Stk. Lorbeerblatt
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch (Schulter) in ca. 3 cm große Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Rinderbrühe und den Rotwein abmessen und bereitstellen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. - Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. - Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Schmoren: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit dem Tomatenmark vermengen. - Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, gut umrühren. - Thymian, Paprikapulver, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. - Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren. - Mit cremigem Kartoffelpüree und frischem Brot servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 6.75 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 3.25 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 4.75 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 1.25 mg
    Zinc 1.25 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.56 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 15.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 75.6 mg
    Iron 4.94 mg
    Zinc 0.25 mg

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