Kürbissuppe – cremig & vegan
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Gesamt : 260
pro Portion : 260
Rezept Beschreibung
Diese cremige Kürbissuppe ist ein echter Klassiker für die kühle Jahreszeit. Mit aromatischem Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, Zwiebeln und feinen Gewürzen entsteht eine wunderbar wärmende, vegane Suppe. Abgerundet mit Muskatnuss und dekoriert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie ist sie ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- 200 g. Kürbis
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 EL. Öl
- 133.5 ml Gemüsebrühe
- 0.5 Prise Muskat
- 0.5 EL. Kürbiskerne
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Kürbis und Gemüsebrühe hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Servieren: - Mit Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
