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Veganer Pilz-Linsen Eintopf

Dieser herzhafte Pilz-Linsen-Eintopf ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen, perfekt für kalte Tage.
Veganer Pilz-Linsen Eintopf

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60 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser herzhafte Pilz-Linsen-Eintopf ist vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen, perfekt für kalte Tage.

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Linsen
  • 200 g. Champignons
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Sellerie
  • 1 TL. Thymian
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. Zubereitung des Pilz-Linsen-Eintopfs: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Champignons, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. - Die gekochten Linsen, Gemüsebrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Servieren: - Den Pilz-Linsen-Eintopf mit frischer Petersilie garnieren. - Zusammen mit frischem Brot oder einem Salat servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 3 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.5 mg
    Calcium 37.5 mg
    Iron 0.75 mg
    Zinc 0.75 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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