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Veganer Erdbeerkuchen

Dieser vegane Erdbeerkuchen ist ein fruchtiger Genuss mit saftigen Erdbeerstücken im Teig und einem Hauch Apfelmus für die perfekte Feuchtigkeit. Gekrönt wird der Kuchen mit einer feinen weißen Schokoladenglasur und frischen Erdbeeren – ideal für Frühling, Sommer oder jede Gelegenheit, die nach etwas Süßem verlangt.

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60 min.

290 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Erdbeerkuchen ist ein fruchtiger Genuss mit saftigen Erdbeerstücken im Teig und einem Hauch Apfelmus für die perfekte Feuchtigkeit. Gekrönt wird der Kuchen mit einer feinen weißen Schokoladenglasur und frischen Erdbeeren – ideal für Frühling, Sommer oder jede Gelegenheit, die nach etwas Süßem verlangt.

250 g. Mehl
200 g. Zucker
200 g. Erdbeeren
100 ml Pflanzliche Milch
100 ml Öl
1 TL. Backpulver
1 Prise Salz
1 Becher Weiße Schokoladenglasur

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Springform einfetten. - Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Teig zubereiten: - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. - Erdbeeren, Apfelmus, Pflanzenmilch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Backen: - Den Teig in die Springform gießen. - Ca. 35–40 Minuten backen. Servieren: - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. - Mit weißer Schokoladenglasur bedecken und mit Erdbeeren garnieren.