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Bratapfel-Suppe – Süß & Würzig für die kalte Jahreszeit

Eine festliche Suppe aus gebackenen Äpfeln mit einer samtigen Konsistenz und feinen Gewürzen, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Bratapfel-Suppe – Süß & Würzig für die kalte Jahreszeit

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35 min.

210 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine festliche Suppe aus gebackenen Äpfeln mit einer samtigen Konsistenz und feinen Gewürzen, perfekt für die kalte Jahreszeit.

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 3 Stk. Apfel
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 0.25 TL. Pfeffer
  • 0.25 TL. Zimt

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Gemüsebrühe und Sahne abmessen und bereitstellen. - Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung: - Die Apfelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. - In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. - Die gebackenen Apfelhälften klein schneiden, zum Zwiebel geben und kurz mitdünsten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind. - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. - Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. - Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken. Servieren: - Die Suppe heiß in Schalen füllen. - Optional mit einem Hauch Zimt oder gerösteten Apfelstückchen garnieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 3 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.5 mg
    Calcium 37.5 mg
    Iron 0.75 mg
    Zinc 0.75 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg

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