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Ritter Hähnchen

Geröstete Hähnchenschenkel, gewürzt mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian, serviert mit rustikalen Kartoffeln, geröstetem Wurzelgemüse und einer kräftigen Bratensauce.
Ritter Hähnchen

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60 min.

310 Kalorien

Rezept Beschreibung

Geröstete Hähnchenschenkel, gewürzt mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian, serviert mit rustikalen Kartoffeln, geröstetem Wurzelgemüse und einer kräftigen Bratensauce.

  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Butter
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Hähnchenschenkel
  • 1 EL. Mehl
  • 1 TL. Rosmarin
  • 1 TL. Thymian
  • 1 Stk. Sellerie
  • 1 Stk. Pastinaken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Die Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und bereitstellen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian) waschen und grob hacken. - Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. - Das Wurzelgemüse (z. B. Karotten, Pastinaken, Sellerie) schälen und in grobe Stücke schneiden. Zubereitung des Hähnchens: - Die Hähnchenschenkel mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. - In einer Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. - Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten fertig braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Zubereitung der Bratensauce: - Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anrösten. - Nach und nach die Hühnerbrühe dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Zubereitung der Beilage: - Die Kartoffelspalten und das Wurzelgemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. - Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Zusammenstellung: - Die gerösteten Hähnchenschenkel mit den rustikalen Kartoffeln und dem Wurzelgemüse servieren. - Mit der Bratensauce übergießen und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren: - Das rustikale Hähnchengericht sofort genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.8 g.
    Proteins 3 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 18 g.
    Proteins 2.55 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 0.68 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.75 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 54 g.
    Fat 14 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 2.6 mg
    Zinc 4.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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