Cremige Sellerie-Apfel-Suppe – Aromatisch & Fein
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Kolorien
Gesamt : 412
pro Portion : 412
Rezept Beschreibung
Die Apfel-Sellerie-Suppe verbindet die feine Süße von Äpfeln mit dem würzigen Aroma von Sellerie zu einer cremigen, aromatischen Vorspeise. Verfeinert mit einem Hauch Sahne oder Kräutern entsteht eine wärmende Suppe, die ideal in die Herbst- und Winterküche passt.
- 0.5 Stk. Apfel
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 166.5 ml Gemüsebrühe
- 33.5 ml Sahne
- 0.5 EL. Butter
- 33.5 g. Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Zwiebel schälen und fein hacken. - Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. - Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. - Gemüsebrühe und Sahne abmessen und bereitstellen. Zubereitung: - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. - Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. - Sellerie- und Apfelwürfel hinzufügen und alles etwa 5 Minuten unter Rühren andünsten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. - Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Die Sahne unterrühren und die Suppe erneut erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Suppe heiß in Schalen füllen und sofort servieren.
