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Lasagne alla Bolognese – Originalrezept aus Italien

Die klassische italienische Lasagne, geschichtet mit einer herzhaften Bolognese-Sauce, cremiger Béchamelsauce und reichlich geschmolzenem Käse, ein Geschmackserlebnis aus Bella Italia.
Lasagne alla Bolognese – Originalrezept aus Italien

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120 min.

680 Kalorien

Rezept Beschreibung

Die klassische italienische Lasagne, geschichtet mit einer herzhaften Bolognese-Sauce, cremiger Béchamelsauce und reichlich geschmolzenem Käse, ein Geschmackserlebnis aus Bella Italia.

  • 500 ml Milch
  • 500 g. Rinderhackfleisch
  • 400 g. Passierte Tomaten
  • 200 g. Mozzarella
  • 100 ml Rotwein
  • 100 g. Parmesan
  • 50 g. Butter
  • 50 g. Mehl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Selleriestangen
  • 1 TL. Oregano
  • 1 TL. Basilikum
  • 1 Pkg. Lasagneblätter

Zubereitung :

Vorbereitung - Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie schälen bzw. putzen und fein hacken. - Parmesan reiben, Mozzarella in Scheiben schneiden. - Lasagneplatten ggf. vorkochen, wenn nicht bereits vorgegart. - Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bolognese-Sauce zubereiten - Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis es braun ist. - Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. - Tomatenmark und Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. - Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. - Die Sauce ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Béchamelsauce herstellen - Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. - Nach und nach Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Muskatnuss würzen und den halben geriebenen Parmesan einrühren. Lasagne schichten - Eine Auflaufform einfetten. - Eine Schicht Lasagneplatten, dann Bolognese-Sauce, dann Béchamelsauce einfüllen. - Diesen Vorgang schichtweise wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Mit Mozzarella und restlichem Parmesan abschließen. Backen - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren - Die Lasagne vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
    Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 681.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 19.2 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 24 g.
    Proteins 16.5 g.
    Fat 17.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 140 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 2.6 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.9 g.
    Proteins 35.8 g.
    Fat 28.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 270 µg
    Vitamin D 0.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1200 mg
    Iron 0.9 mg
    Zinc 3.5 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 1.4 g.
    Proteins 36 g.
    Fat 34 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 500 µg
    Vitamin D 0.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 800 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 5 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 140 g.
    Fat 50 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 30 µg
    Vitamin D 1.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 12.5 mg
    Zinc 24 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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