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Gebratener Zander mit Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing

Ein festliches Hauptgericht mit knusprigem Zanderfilet, aromatischen Rosmarinkartoffeln und cremigem Rahmwirsing – ideal für besondere Anlässe.
Gebratener Zander mit Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing

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40 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein festliches Hauptgericht mit knusprigem Zanderfilet, aromatischen Rosmarinkartoffeln und cremigem Rahmwirsing – ideal für besondere Anlässe.

  • 400 g. Kartoffeln
  • 200 g. Wirsing
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL. Butter
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zanderfilets
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL. Rosmarin
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Zitronensaft

Zubereitung :

Vorbereitung - Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. - Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. - Wirsing in Streifen schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zubereitung - Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. - Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. - Den Wirsing hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Sahne ablöschen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. - In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zanderfilets auf der Hautseite 3–4 Minuten kross anbraten. - Wenden und weitere 2 Minuten garen. - Rosmarinkartoffeln und Rahmwirsing auf Tellern anrichten, den Zander darauflegen und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 61.6 g.
    Proteins 8 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 8.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 68 mg
    Calcium 44 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 6.2 g.
    Vitamin A 78 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 40 mg
    Calcium 118 mg
    Iron 1.4 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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