Veganes Quinoa-Gemüse-Pfannengericht – proteinreich – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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Veganes Quinoa-Gemüse-Pfannengericht – proteinreich

Dieses vegane Quinoa-Gericht ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder: Quinoa, buntes Gemüse und frische Tomaten verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem sättigenden und gesunden Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt für Meal-Prep, Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Koriander serviert ist es ein echter Genuss.

35 min.

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Gesamt : 366

pro Portion : 366

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Quinoa-Gericht ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder: Quinoa, buntes Gemüse und frische Tomaten verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem sättigenden und gesunden Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt für Meal-Prep, Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Koriander serviert ist es ein echter Genuss.

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5 Stk. Paprika
0.5 Stk. Zucchini
1 EL. Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
20 g. Mais
0.5 TL. Kreuzkümmel
1 TL. Koriander
50 g. Quinoa
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Mais) waschen und in Stücke schneiden. - Quinoa gründlich waschen. Quinoa zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den gewaschenen Quinoa, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und servieren.