Zurück

Veganes Quinoa-Gemüse-Pfannengericht – proteinreich

Dieses vegane Quinoa-Gericht ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder: Quinoa, buntes Gemüse und frische Tomaten verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem sättigenden und gesunden Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt für Meal-Prep, Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Koriander serviert ist es ein echter Genuss.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

35 min.

Kalorien gesamt : 282

Kalorien pro Portion : 282

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Quinoa-Gericht ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder: Quinoa, buntes Gemüse und frische Tomaten verschmelzen mit feinen Gewürzen zu einem sättigenden und gesunden Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt für Meal-Prep, Mittag- oder Abendessen. Mit frischem Koriander serviert ist es ein echter Genuss.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 25 Stk. Quinoa
  • 10 Stk. Mais
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 EL. Koriander
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Paprika
  • 0.3 Stk. Zucchini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Mais) waschen und in Stücke schneiden. - Quinoa gründlich waschen. Quinoa zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den gewaschenen Quinoa, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Quinoa gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 532.5 g.
    Proteins 110 g.
    Fat 47.5 g.
    Roughage 70 g.
    Vitamin A 25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 425 mg
    Iron 37.5 mg
    Zinc 27.5 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 138 g.
    Proteins 27 g.
    Fat 12 g.
    Roughage 24 g.
    Vitamin A 160 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 50 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 5 mg
  • Carbohydrates 0.38 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 3.75 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 1.39 g.
    Proteins 0.73 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.73 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.22 mg
    Calcium 10.56 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.37 g.
    Proteins 0.46 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.98 g.
    Vitamin A 73 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.2 mg
    Calcium 5.58 mg
    Iron 0.23 mg
    Zinc 0.09 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.