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Kichererbsen-Gemüsepfanne mit Spinat – vegan

Diese vegane Kichererbsen-Gemüsepfanne ist ein einfaches, ausgewogenes Pfannengericht mit mediterranem Flair. Proteinreiche Kichererbsen, frisches Gemüse wie Paprika und Zucchini sowie würziger Kreuzkümmel machen dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Spinat bringt zusätzlich Frische und Farbe auf den Teller – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Kichererbsen-Gemüsepfanne mit Spinat – vegan

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30 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Kichererbsen-Gemüsepfanne ist ein einfaches, ausgewogenes Pfannengericht mit mediterranem Flair. Proteinreiche Kichererbsen, frisches Gemüse wie Paprika und Zucchini sowie würziger Kreuzkümmel machen dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Spinat bringt zusätzlich Frische und Farbe auf den Teller – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

  • 400 g. Kichererbsen
  • 200 g. Spinat
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Tomaten
  • 2 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kichererbsen abgießen und abspülen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Gemüse (Paprika, Zucchini) waschen und in Würfel schneiden. - Spinat waschen und abtropfen lassen. Gemüse anbraten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Gewürfelte Tomaten und das gewürfelte Gemüse (Paprika, Zucchini) hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse gar ist. Kichererbsen hinzufügen: - Die Kichererbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 58 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 52 g.
    Vitamin A 938 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 100 mg
    Calcium 230 mg
    Iron 68 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 6.12 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 2.04 g.
    Vitamin A 71.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15.3 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.85 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 81.6 g.
    Proteins 33.6 g.
    Fat 10.4 g.
    Roughage 30.4 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 196 mg
    Iron 11.6 mg
    Zinc 5.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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