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Herzhaftes Schweinegulasch mit Zwiebeln

Ein würziges Schweinegulasch mit zart geschmortem Fleisch, aromatischen Zwiebeln und feiner Paprikanote – ein echter Klassiker der deftigen Küche. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt am besten mit Reis, Nudeln oder Knödeln. Perfekt für ein wärmendes Sonntagsessen oder einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden.
Herzhaftes Schweinegulasch mit Zwiebeln

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110 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein würziges Schweinegulasch mit zart geschmortem Fleisch, aromatischen Zwiebeln und feiner Paprikanote – ein echter Klassiker der deftigen Küche. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt am besten mit Reis, Nudeln oder Knödeln. Perfekt für ein wärmendes Sonntagsessen oder einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden.

  • 800 g. Schweinefleisch
  • 500 ml Brühe
  • 3 EL. Öl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Schweinefleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. Gulasch anbraten: - Das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. - Die Fleischwürfel portionsweise rundherum scharf anbraten, damit sie Farbe bekommen. - Das gesamte Fleisch zurück in den Topf geben. - Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren mitbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. - Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet. Soße zubereiten: - Mit Paprikapulver bestäuben und gut umrühren. - Mit heißer Brühe ablöschen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. - Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. - Das Gulasch zugedeckt etwa 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. - Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Das fertige Schweinegulasch auf Tellern anrichten. - Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen. Tipp: Ein Schuss Rotwein vor dem Schmoren bringt noch mehr Tiefe in die Sauce.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 216 g.
    Fat 64 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 40 µg
    Vitamin D 3.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 72 mg
    Iron 8 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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