Zurück

Bunte Rinderrouladen mit Paprika und Karotten in Rotweinsauce

Diese Rinderrouladen bringen Farbe und Geschmack auf den Teller. Die Füllung aus knackiger Paprika, süßlichen Karotten und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine frische Abwechslung zum traditionellen Rezept. Geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce werden die Rouladen butterzart – ein Festessen, das Eindruck macht und dennoch einfach in der Zubereitung bleibt.
Bunte Rinderrouladen mit Paprika und Karotten in Rotweinsauce

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

120 min.

690 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Rinderrouladen bringen Farbe und Geschmack auf den Teller. Die Füllung aus knackiger Paprika, süßlichen Karotten und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine frische Abwechslung zum traditionellen Rezept. Geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce werden die Rouladen butterzart – ein Festessen, das Eindruck macht und dennoch einfach in der Zubereitung bleibt.

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln, Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln, Paprika und Karotten belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.