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Sachertorte mit Orangennote und Aprikosenmarmelade – fruchtig-herbe Variante des Klassikers

Diese edle Variante der klassischen Sachertorte bringt frischen Wind auf den Kuchenteller: Die Zartbitterschokolade erhält durch Orangensaft eine fruchtige Tiefe, die perfekt mit der süßen Aprikosenmarmelade harmoniert. Der saftige Teig wird locker durch aufgeschlagenes Eiweiß, die glänzende Schokoglasur macht den Genuss perfekt. Eine elegante Schokoladentorte für besondere Anlässe oder als geschmackvolles Highlight auf jeder Kaffeetafel.

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90 min.

430 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese edle Variante der klassischen Sachertorte bringt frischen Wind auf den Kuchenteller: Die Zartbitterschokolade erhält durch Orangensaft eine fruchtige Tiefe, die perfekt mit der süßen Aprikosenmarmelade harmoniert. Der saftige Teig wird locker durch aufgeschlagenes Eiweiß, die glänzende Schokoglasur macht den Genuss perfekt. Eine elegante Schokoladentorte für besondere Anlässe oder als geschmackvolles Highlight auf jeder Kaffeetafel.

200 g. Schokolade
200 g. Aprikosenmarmelade
200 g. Schokoladenglasur
150 g. Butter
150 g. Zucker
150 g. Mehl
100 ml Orangensaft
6 Stk. Eier
1 TL. Backpulver
1 Stk. Orange

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 170°C vorheizen. - Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht zu heiß wird, damit sie nicht anbrennt. - Eine Springform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später gut herausgeht. Zubereitung: - Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist. - Die Eigelbe nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse gut verbunden ist. - Die geschmolzene Schokolade und den Orangensaft unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um die Buttermasse nicht zu verflüssigen. - Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und unter die Schokoladenmasse heben. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen und die Zutaten gut miteinander vermengt sind. - Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Dadurch wird der Teig schön locker und luftig. Backen: - Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 60 Minuten backen. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen haften bleiben. Fertigstellen: - Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Die Torte horizontal halbieren, sodass du zwei gleichmäßige Schichten erhältst. - Beide Hälften mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. Dies sorgt für einen glänzenden Effekt und einen fruchtigen Geschmack. - Die Hälften wieder vorsichtig zusammensetzen. Glasur: - Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und die Torte damit gleichmäßig überziehen. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu heiß ist, um die Torte nicht zu verflüssigen. - Die Torte vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird. Servieren: - Mit frischen Orangenscheiben garnieren und sofort servieren.