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Orientalische Kohlrouladen mit Lammhack

Diese Variante der Kohlroulade kombiniert zartes Lammhack mit feinen Aromen von Knoblauch und Zwiebeln. In Brühe geschmort, entfaltet das Lamm seinen typischen Geschmack, der wunderbar mit dem sanften Kohl harmoniert. Eine leckere Abwechslung zur klassischen Füllung – perfekt mit Reis oder Kartoffeln.
Orientalische Kohlrouladen mit Lammhack

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60 min.

580 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Variante der Kohlroulade kombiniert zartes Lammhack mit feinen Aromen von Knoblauch und Zwiebeln. In Brühe geschmort, entfaltet das Lamm seinen typischen Geschmack, der wunderbar mit dem sanften Kohl harmoniert. Eine leckere Abwechslung zur klassischen Füllung – perfekt mit Reis oder Kartoffeln.

  • 500 g. Lammhackfleisch
  • 500 ml Brühe
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Semmelbrösel
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Weißkohl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den ganzen Kohlkopf hineingeben und etwa 5–7 Minuten blanchieren, bis sich die äußeren Blätter leicht lösen lassen - Die Blätter vorsichtig abnehmen und beiseitelegen - Die dicken Mittelrippen mit einem Messer flach schneiden, damit man sie besser aufrollen kann - Zwiebel und Knoblauch fein hacken - Kartoffeln oder Reis nach Packungsanweisung garen und warmhalten Füllung zubereiten: - Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen - Jeweils eine Portion der Fleischmasse auf ein Kohlblatt geben und das Blatt fest aufrollen - Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren Anbraten und garen: - Öl in einer großen Pfanne erhitzen - Die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten - Die angebratenen Rouladen in einen großen Topf legen - Mit Gemüse- oder Fleischbrühe übergießen, sodass sie fast bedeckt sind - Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen Servieren: - Die gegarten Rouladen auf Tellern anrichten - Mit den vorbereiteten Kartoffeln oder dem Reis servieren - Optional mit gehackter Petersilie bestreuen

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 1.3 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 2.5 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 142 g.
    Proteins 22 g.
    Fat 9 g.
    Roughage 7.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 200 mg
    Iron 3.8 mg
    Zinc 2.2 mg

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