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Gnocchi in cremiger Kürbissauce – veganer Herbstgenuss zum Wohlfühlen

Diese cremigen Gnocchi in feiner Kürbissauce bringen herbstliche Wärme auf den Teller. Sanft gegartes Kürbispüree trifft auf pflanzliche Sahne, verfeinert mit Muskat und Pfeffer – ein veganes Wohlfühlgericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.
Gnocchi in cremiger Kürbissauce – veganer Herbstgenuss zum Wohlfühlen

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30 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese cremigen Gnocchi in feiner Kürbissauce bringen herbstliche Wärme auf den Teller. Sanft gegartes Kürbispüree trifft auf pflanzliche Sahne, verfeinert mit Muskat und Pfeffer – ein veganes Wohlfühlgericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.

  • 500 g. Gnocchi
  • 300 g. Kürbis
  • 100 ml Vegane Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kürbiscreme zubereiten: - Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kürbisstücke darin weich kochen. - Den gekochten Kürbis abgießen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. - Die pflanzliche Sahne hinzufügen und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gnocchi vermengen: - Die gekochten Gnocchi in die Kürbiscreme geben und gut vermengen, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt sind. Servieren: - Sofort heiß servieren.

  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 13.2 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1278 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 27 mg
    Calcium 63 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 15 g.
    Roughage 0.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.8 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 90 g.
    Proteins 12.5 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 6.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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