Mediterrane Gnocchi-Gemüsepfanne – vegan & einfach
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Kolorien
Gesamt : 663
pro Portion : 663
Rezept Beschreibung
Diese bunte Gnocchi-Gemüsepfanne ist ein mediterraner Genuss voller Farbe und Geschmack. Zucchini, Aubergine und Paprika vereinen sich in einer würzigen Tomatensauce mit italienischen Kräutern. Ein unkompliziertes, veganes Gericht für jeden Tag – sättigend, aromatisch und schnell zubereitet.
- 250 g. Gnocchi
- 0.5 Stk. Zucchini
- 0.5 Stk. Aubergine
- 0.5 Stk. Paprika
- 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
- 1 EL. Olivenöl
- 0.5 TL. Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Gemüsepfanne zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gewürfelte Zucchini, Aubergine und Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. - Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Gnocchi vermengen: - Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie die Sauce aufnehmen. Servieren: - Sofort heiß servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
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