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Vegane Zucchini-Tomaten-Nuggets – knackig, saftig & einfach gemacht

Diese veganen Zucchini-Tomaten-Nuggets sind herrlich saftig, außen knusprig und voller frischer Gemüsearomen. Die milde Zucchini harmoniert perfekt mit sonnengereiften Tomaten, während eine herzhafte Würzung für den vollen Geschmack sorgt. Ideal als Snack, Fingerfood oder mit einem frischen Dip als leichtes Hauptgericht – schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Vegane Zucchini-Tomaten-Nuggets – knackig, saftig & einfach gemacht

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35 min.

190 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Zucchini-Tomaten-Nuggets sind herrlich saftig, außen knusprig und voller frischer Gemüsearomen. Die milde Zucchini harmoniert perfekt mit sonnengereiften Tomaten, während eine herzhafte Würzung für den vollen Geschmack sorgt. Ideal als Snack, Fingerfood oder mit einem frischen Dip als leichtes Hauptgericht – schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!

  • 400 g. Zucchini
  • 200 g. Tomaten
  • 50 g. Mehl
  • 50 ml Wasser
  • 3 EL. Semmelbrösel
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Sojasoße
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und fein hacken. - Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und fein hacken. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 7.2 g.
    Proteins 2.2 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 8.4 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 160 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 68 mg
    Calcium 64 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 213 g.
    Proteins 33 g.
    Fat 13.5 g.
    Roughage 11.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 5.7 mg
    Zinc 3.3 mg

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