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Vegane Brokkoli-Erbsen-Nuggets – gesund, knusprig & perfekt für Kinder

Diese veganen Brokkoli-Erbsen-Nuggets sind eine köstliche Alternative zu klassischen Nuggets – ballaststoffreich, knusprig und vollgepackt mit grünem Gemüse! Die feine Kombination aus Brokkoli und Erbsen macht sie besonders mild und kindgerecht, während eine würzige Note für herzhafte Aromen sorgt. Ideal als Snack, gesunde Beilage oder pflanzliches Hauptgericht – ganz einfach zubereitet und super lecker!
Vegane Brokkoli-Erbsen-Nuggets – gesund, knusprig & perfekt für Kinder

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35 min.

180 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Brokkoli-Erbsen-Nuggets sind eine köstliche Alternative zu klassischen Nuggets – ballaststoffreich, knusprig und vollgepackt mit grünem Gemüse! Die feine Kombination aus Brokkoli und Erbsen macht sie besonders mild und kindgerecht, während eine würzige Note für herzhafte Aromen sorgt. Ideal als Snack, gesunde Beilage oder pflanzliches Hauptgericht – ganz einfach zubereitet und super lecker!

  • 400 g. Brokkoli
  • 300 g. Erbsen
  • 50 g. Mehl
  • 50 ml Wasser
  • 3 EL. Semmelbrösel
  • 3 EL. Öl
  • 2 EL. Sojasoße
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Brokkoli waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. - Die Erbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und fein hacken. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 108 g.
    Proteins 132 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 12 g.
    Vitamin A 100 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 460 mg
    Calcium 188 mg
    Iron 5.2 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 213 g.
    Proteins 33 g.
    Fat 13.5 g.
    Roughage 11.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 5.7 mg
    Zinc 3.3 mg

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