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Vegane Süßkartoffel-Spinat-Nuggets – knusprig, gesund & perfekt zum Dippen

Diese veganen Nuggets aus Süßkartoffel und Spinat sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Mit ihrer mild-würzigen Note eignen sie sich perfekt als gesunde Snack-Alternative oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Sie sind einfach zubereitet, ballaststoffreich und voller pflanzlicher Nährstoffe – ideal für die ganze Familie!

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35 min.

Kalorien gesamt : 226

Kalorien pro Portion : 226

Rezept Beschreibung

Diese veganen Nuggets aus Süßkartoffel und Spinat sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Mit ihrer mild-würzigen Note eignen sie sich perfekt als gesunde Snack-Alternative oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Sie sind einfach zubereitet, ballaststoffreich und voller pflanzlicher Nährstoffe – ideal für die ganze Familie!

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 133.3 g. Süßkartoffel
  • 133.3 g. Spinat
  • 16.7 g. Mehl
  • 16.7 ml Wasser
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 EL. Semmelbrösel
  • 1 EL. Öl
  • 0.7 EL. Sojasoße
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Süßkartoffel schälen und fein hacken. - Den Spinat waschen, trocken tupfen und fein hacken. - Das Mehl und das Wasser zur Gemüsemischung geben. - Die Sojasoße, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nuggets formen und panieren: - Die Gemüsemischung zu kleinen Nuggets formen. Die Größe sollte ungefähr der eines Hühnchen-Nuggets entsprechen. - Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben. - Die geformten Nuggets im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Nuggets braten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die Nuggets in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten. Servieren: - Die gebratenen Nuggets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 21.33 g.
    Proteins 38.66 g.
    Fat 5.33 g.
    Roughage 34.66 g.
    Vitamin A 625.18 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 66.65 mg
    Calcium 153.3 mg
    Iron 45.32 mg
    Zinc 6.66 mg
  • Carbohydrates 12.02 g.
    Proteins 1.7 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 0.45 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2.5 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 27.59 g.
    Proteins 2.13 g.
    Fat 0.13 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 945.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 16 mg
    Calcium 39.99 mg
    Iron 0.93 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 71 g.
    Proteins 11 g.
    Fat 4.5 g.
    Roughage 3.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 100 mg
    Iron 1.9 mg
    Zinc 1.1 mg

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