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Veganer Burrito mit schwarzen Bohnen, Avocado und Reis – einfach, proteinreich & köstlich gewürzt

Dieser vegane Burrito kombiniert cremige Avocado, herzhafte schwarze Bohnen und aromatisch gewürzten Reis in einer warmen Tortilla. Das Rezept ist einfach, gesund und liefert wertvolle pflanzliche Proteine. Perfekt als schnelles Mittagessen, Meal Prep oder zum Mitnehmen für unterwegs. Die mexikanisch inspirierte Würze macht ihn zu einem beliebten Klassiker für Veganer und alle, die pflanzlich genießen wollen.
Veganer Burrito mit schwarzen Bohnen, Avocado und Reis – einfach, proteinreich & köstlich gewürzt

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30 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Burrito kombiniert cremige Avocado, herzhafte schwarze Bohnen und aromatisch gewürzten Reis in einer warmen Tortilla. Das Rezept ist einfach, gesund und liefert wertvolle pflanzliche Proteine. Perfekt als schnelles Mittagessen, Meal Prep oder zum Mitnehmen für unterwegs. Die mexikanisch inspirierte Würze macht ihn zu einem beliebten Klassiker für Veganer und alle, die pflanzlich genießen wollen.

  • 200 g. Reis
  • 200 g. Schwarze Bohnen
  • 4 Stk. Tortilla
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Avocados
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die schwarzen Bohnen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Bohnenmischung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die abgetropften schwarzen Bohnen hinzufügen, gut vermengen und erhitzen. - Das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz dazugeben und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Reis, eine Schicht Bohnenmischung, Avocado-Scheiben und frischen Koriander auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 27.4 g.
    Proteins 17.8 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 17.4 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 54 mg
    Iron 4.2 mg
    Zinc 2.2 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg

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