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Würziger Tofu-Burrito mit Paprika & Tomaten – vegan & proteinreich

Dieser herzhafte Tofu-Burrito überzeugt mit seiner aromatischen Füllung aus gebratenem Tofu, Paprika, frischen Tomaten und einer würzigen Note von Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Burrito ist nicht nur vegan, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen – ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Frischer Koriander verleiht ihm den letzten Frischekick. Perfekt auch für unterwegs oder Meal-Prep geeignet.
Würziger Tofu-Burrito mit Paprika & Tomaten – vegan & proteinreich

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30 min.

410 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser herzhafte Tofu-Burrito überzeugt mit seiner aromatischen Füllung aus gebratenem Tofu, Paprika, frischen Tomaten und einer würzigen Note von Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Burrito ist nicht nur vegan, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen – ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Frischer Koriander verleiht ihm den letzten Frischekick. Perfekt auch für unterwegs oder Meal-Prep geeignet.

  • 200 g. Tofu
  • 4 Stk. Tortilla
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Tomaten
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Tofu in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Den gewürfelten Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis er goldbraun ist. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind. - Die geschnittene Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten. - Das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Tofu-Paprika-Mischung, Tomatenwürfel und frischen Koriander auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 3.06 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 1.02 g.
    Vitamin A 35.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.65 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.42 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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