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Veganer Grünkohl-Burrito mit Quinoa und Avocado

Dieser vegane Grünkohl-Burrito ist ein echter Kraftspender! Mit nussiger Quinoa, vitaminreichem Grünkohl und cremiger Avocado vereint er wertvolle Nährstoffe und Geschmack in einer warmen Tortilla. Die würzige Zwiebel-Knoblauch-Basis mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen sättigenden Meal-Prep-Snack.
30 min.

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Gesamt : 883

pro Portion : 883

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Grünkohl-Burrito ist ein echter Kraftspender! Mit nussiger Quinoa, vitaminreichem Grünkohl und cremiger Avocado vereint er wertvolle Nährstoffe und Geschmack in einer warmen Tortilla. Die würzige Zwiebel-Knoblauch-Basis mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen sättigenden Meal-Prep-Snack.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 60 g. Quinoa
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL. Olivenöl
  • 2 TL. Tomatenmark
  • 0.5 TL. Kreuzkümmel
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Stk. Tortilla
  • 1 Stk. Avocados
  • 0.1875 Stk. Grünkohl
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. - Die gekochte Quinoa, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Grünkohl-Quinoa-Mischung und Avocado-Scheiben auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.

Nährstoffe je Zutat:

Carbohydrates: 0 g.
Proteins: 0 g.
Fat: 10 g.
Roughage: 0 g.
Vitamin A: 0 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 0 mg
Calcium: 0.1 mg
Iron: 0.06 mg
Zinc: 0 mg
Carbohydrates: 3.15 g.
Proteins: 0.47 g.
Fat: 0.04 g.
Roughage: 0.81 g.
Vitamin A: 0 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 2.98 mg
Calcium: 9.78 mg
Iron: 0.13 mg
Zinc: 0.09 mg
Carbohydrates: 12.78 g.
Proteins: 2.64 g.
Fat: 1.14 g.
Roughage: 1.68 g.
Vitamin A: 0.6 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 0 mg
Calcium: 10.2 mg
Iron: 0.9 mg
Zinc: 0.66 mg
Carbohydrates: 3.45 g.
Proteins: 3 g.
Fat: 0.6 g.
Roughage: 5.7 g.
Vitamin A: 1021.5 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 39 mg
Calcium: 225 mg
Iron: 2.25 mg
Zinc: 0.6 mg
Carbohydrates: 1.01 g.
Proteins: 0.32 g.
Fat: 0.02 g.
Roughage: 0.1 g.
Vitamin A: 0 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 0.25 mg
Calcium: 9.05 mg
Iron: 0.08 mg
Zinc: 0.06 mg
Carbohydrates: 7.32 g.
Proteins: 1.92 g.
Fat: 0.2 g.
Roughage: 1.48 g.
Vitamin A: 168 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 8.8 mg
Calcium: 15.2 mg
Iron: 0.88 mg
Zinc: 0.16 mg
Carbohydrates: 1.35 g.
Proteins: 0.37 g.
Fat: 0.32 g.
Roughage: 0.48 g.
Vitamin A: 131.25 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 0 mg
Calcium: 5.72 mg
Iron: 0.53 mg
Zinc: 0.11 mg
Carbohydrates: 2.52 g.
Proteins: 2.8 g.
Fat: 32.2 g.
Roughage: 8.82 g.
Vitamin A: 9.8 µg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin C: 14 mg
Calcium: 18.2 mg
Iron: 0.84 mg
Zinc: 0.84 mg

Gesamtnährwerte:

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