Zurück

Veganer Grünkohl-Burrito mit Quinoa und Avocado

Dieser vegane Grünkohl-Burrito ist ein echter Kraftspender! Mit nussiger Quinoa, vitaminreichem Grünkohl und cremiger Avocado vereint er wertvolle Nährstoffe und Geschmack in einer warmen Tortilla. Die würzige Zwiebel-Knoblauch-Basis mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen sättigenden Meal-Prep-Snack.
Veganer Grünkohl-Burrito mit Quinoa und Avocado

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

30 min.

410 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser vegane Grünkohl-Burrito ist ein echter Kraftspender! Mit nussiger Quinoa, vitaminreichem Grünkohl und cremiger Avocado vereint er wertvolle Nährstoffe und Geschmack in einer warmen Tortilla. Die würzige Zwiebel-Knoblauch-Basis mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen sättigenden Meal-Prep-Snack.

  • 400 g. Grünkohl
  • 200 g. Quinoa
  • 4 Stk. Tortilla
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Avocados

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. - Die gekochte Quinoa, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Grünkohl-Quinoa-Mischung und Avocado-Scheiben auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 42.6 g.
    Proteins 8.8 g.
    Fat 3.8 g.
    Roughage 5.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 34 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 2.2 mg
  • Carbohydrates 9.2 g.
    Proteins 8 g.
    Fat 1.6 g.
    Roughage 15.2 g.
    Vitamin A 2724 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 104 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 6 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.