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Vegane Sommerrollen mit Reisnudeln & Gemüse – Frische asiatische Vorspeise

Diese veganen Sommerrollen mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und frischer Minze sind der perfekte leichte Genuss für warme Tage. Sie sind schnell gemacht, glutenfrei und wunderbar zum Dippen – ob als gesunde Vorspeise, leichtes Abendessen oder Meal-Prep fürs Büro. Mit Hoisin-Soße serviert entsteht ein harmonischer Mix aus Frische, Würze und feiner Süße – ganz ohne Braten oder Backen!
Vegane Sommerrollen mit Reisnudeln & Gemüse – Frische asiatische Vorspeise

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25 min.

160 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Sommerrollen mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und frischer Minze sind der perfekte leichte Genuss für warme Tage. Sie sind schnell gemacht, glutenfrei und wunderbar zum Dippen – ob als gesunde Vorspeise, leichtes Abendessen oder Meal-Prep fürs Büro. Mit Hoisin-Soße serviert entsteht ein harmonischer Mix aus Frische, Würze und feiner Süße – ganz ohne Braten oder Backen!

  • 400 g. Reisnudeln
  • 50 ml Hoisin-Soße
  • 10 Stk. Reispapier
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Bund Minze Blätter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. - Die Minzblätter waschen und trocken tupfen. Reispapier vorbereiten: - Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. - Ein Blatt Reispapier darin einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen füllen und formen: - Das weiche Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Reisnudeln, Karotten, Paprika und Gurken in die Mitte geben. - Minzblätter hinzufügen. - Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest aufrollen. Servieren: - Die Sommerrollen mit Hoisin-Soße zum Dippen servieren.

  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
    Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 681.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 19.2 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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