Zurück

Vegetarische Maultaschen mit Pilzfüllung und Thymian – fein aromatisch und selbstgemacht

Diese vegetarischen Maultaschen sind mit einer aromatischen Pilzfüllung aus gebratenen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian gefüllt. Der zart gekochte Nudelteig umschließt die herzhafte Füllung perfekt. Serviert mit Butter und Parmesan ergibt sich ein vollmundiges Gericht, das sich ideal für Herbsttage oder gemütliche Abende eignet.
Vegetarische Maultaschen mit Pilzfüllung und Thymian – fein aromatisch und selbstgemacht

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

80 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegetarischen Maultaschen sind mit einer aromatischen Pilzfüllung aus gebratenen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian gefüllt. Der zart gekochte Nudelteig umschließt die herzhafte Füllung perfekt. Serviert mit Butter und Parmesan ergibt sich ein vollmundiges Gericht, das sich ideal für Herbsttage oder gemütliche Abende eignet.

  • 500 g. Mehl
  • 300 g. Pilze
  • 100 ml Wasser
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL. Thymian

Zubereitung :

Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Die Pilze putzen und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilzfüllung zubereiten: - In einer Pfanne mit etwas Butter die Pilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. - Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. - Die Mischung abkühlen lassen. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Pilzfüllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 360 g.
    Proteins 51 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 13.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 6 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 10.8 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 6.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 5.7 µg
    Vitamin C 6.3 mg
    Calcium 54 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 1.5 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.