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Aguachile Verde mit Avocado und Garnelen

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30 min.

300 g. Garnelen
100 ml Limettensaft
3 Stk. Grüne Chilischoten
1 Bund Koriander
1 Stk. Avocados
1 Stk. Gurke
1 Stk. Rote Zwiebel
1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Garnelen schälen, entdarmen und halbieren. - In eine Schüssel legen und mit Limettensaft übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. - Ca. 15 Minuten ziehen lassen. - Die Chilis waschen und grob zerkleinern. - Koriander waschen und abzupfen. - Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. - Gurken und rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Grüne Chilisauce zubereiten: - Die Chilis, Koriander, Avocado und etwas Limettensaft in einem Mixer pürieren, bis eine glatte grüne Sauce entsteht. Garnelen anrichten: - Die Gurken und roten Zwiebeln zu den Garnelen geben. - Die grüne Chilisauce über die Garnelen gießen und alles gut vermengen. - Mit Salz abschmecken. Servieren: - Gekühlt servieren.