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Cochinita Pibil mit Hähnchen

Cochinita Pibil mit Hähnchen
Cochinita Pibil mit Hähnchen

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240 min.
  • 1500 g. Hähnchenschenkel
  • 200 ml Orangensaft
  • 4 EL. Limettensaft
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 4 Stk. Bananenblätter
  • 3 EL. Achiote-Paste
  • 2 EL. Weißweinessig
  • 2 TL. Salz
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Hähnchen in große Stücke schneiden. Marinade zubereiten: - Die Achiote-Paste mit Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen vermischen. Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann **Adobo-Gewürzpaste** oder eine Mischung aus **geräuchertem Paprikapulver und Knoblauchpaste** als Ersatz verwendet werden. - Das Hähnchen in die Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Backofen vorbereiten: - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Hähnchen garen: - Das marinierte Hähnchen in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden. - Das eingewickelte Fleisch in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 2 Stunden im Ofen garen, bis das Hähnchen zart und saftig ist. Servieren: - Das Fleisch zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.

  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 405 g.
    Fat 105 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 315 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 165 mg
    Iron 19.5 mg
    Zinc 34.5 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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