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Gemüsefrikadellen aus Möhren, Zucchini und Kartoffeln – Vegetarisch & knusprig

Diese Gemüsefrikadellen bestehen aus frisch geriebenen Möhren, Zucchini und Kartoffeln und werden außen herrlich knusprig, innen schön saftig. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage – perfekt für die ganze Familie und besonders lecker mit frischem Salat oder einem Joghurt-Dip.

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40 min.

Kalorien gesamt : 488

Kalorien pro Portion : 488

Rezept Beschreibung

Diese Gemüsefrikadellen bestehen aus frisch geriebenen Möhren, Zucchini und Kartoffeln und werden außen herrlich knusprig, innen schön saftig. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage – perfekt für die ganze Familie und besonders lecker mit frischem Salat oder einem Joghurt-Dip.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 25 ml Öl
  • 1.5 EL. Mehl
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Kartoffeln
  • 0.5 Stk. Zucchini
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 Stk. Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Möhren, Zucchini und Kartoffeln schälen und fein reiben. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Das geriebene Gemüse in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Frikadellenmasse zubereiten: - Das Gemüse in eine Schüssel geben. - Ei, Mehl und die Gewürze hinzufügen. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Frikadellen formen: - Aus der Masse kleine Frikadellen formen. Braten: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.

  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 13.09 g.
    Proteins 1.7 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.87 g.
    Vitamin A 0.85 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 14.45 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.26 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 3.58 g.
    Fat 3.02 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 44 µg
    Vitamin D 0.55 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 13.75 mg
    Iron 0.33 mg
    Zinc 0.36 mg
  • Carbohydrates 27 g.
    Proteins 3.82 g.
    Fat 0.38 g.
    Roughage 1.01 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.62 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 2.31 g.
    Proteins 1.21 g.
    Fat 0.33 g.
    Roughage 1.21 g.
    Vitamin A 44 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18.7 mg
    Calcium 17.6 mg
    Iron 0.44 mg
    Zinc 0.33 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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