Grüne Enchiladas mit Hähnchen und Tomatillo-Sauce

Diese grünen Enchiladas sind wunderbar saftig und aromatisch. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Tomatillo-Sauce mariniert, in weiche Tortillas gerollt und anschließend mit einer goldbraunen Käseschicht im Ofen gebacken. Frischer Koriander und Limettenspalten runden das Gericht perfekt ab – ideal für ein unkompliziertes mexikanisches Abendessen!

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40 min.

Kalorien gesamt : 665

Kalorien pro Portion : 665

Rezept Beschreibung

Diese grünen Enchiladas sind wunderbar saftig und aromatisch. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Tomatillo-Sauce mariniert, in weiche Tortillas gerollt und anschließend mit einer goldbraunen Käseschicht im Ofen gebacken. Frischer Koriander und Limettenspalten runden das Gericht perfekt ab – ideal für ein unkompliziertes mexikanisches Abendessen!

Dieses Rezept ist für Personen.

150 g. Hähnchenbrustfilets
100 ml Grüne Tomatillo-Sauce
75 g. Käse
4 Stk. Tortillas
1 TL. Oregano
1 Bund Koriander
0.5 Stk. Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Das Hähnchenfleisch in feine Stücke schneiden. - Korianderblätter abzupfen. - Limette in Spalten schneiden. Hähnchen zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es durchgegart ist. Füllung vorbereiten: - Die grüne Tomatillo-Sauce mit dem Hähnchen vermischen. - Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Enchiladas füllen: - Die Tortillas mit der Hähnchenmischung füllen und aufrollen. - Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen. Backen: - Die restliche grüne Sauce über die Enchiladas gießen. - Mit geriebenem Käse bestreuen. - Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren: - Die Enchiladas mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. - Heiß servieren.