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Veganes Gemüsecurry

"Cremiges veganes Gemüsecurry, zubereitet mit Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis. Ein wärmendes und gesundes Hauptgericht."

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45 min.

Kalorien gesamt : 542

Kalorien pro Portion : 542

Rezept Beschreibung

"Cremiges veganes Gemüsecurry, zubereitet mit Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis. Ein wärmendes und gesundes Hauptgericht."

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 g. Erbsen
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 50 g. Reis
  • 1 EL. Ingwer
  • 1 EL. Currypulver
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Bund Koriander
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Kokosöl
  • 0.5 Stk. Karotten
  • 0.5 Stk. Kartoffeln
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Paprika
  • 0.3 Stk. Tomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. - Karotten, Kartoffeln und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Anbraten: - Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. - Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Curry zubereiten: - Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. - Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Erbsen und gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis servieren.

  • Carbohydrates 1.92 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 334 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 6.54 g.
    Proteins 0.85 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.94 g.
    Vitamin A 0.42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.22 mg
    Calcium 4.68 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.92 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.31 g.
    Vitamin A 10.71 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.3 mg
    Calcium 2.8 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 14 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.25 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 2.5 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 13 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 0.7 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.41 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0.99 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15.75 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 2.37 g.
    Proteins 0.46 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.98 g.
    Vitamin A 73 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.2 mg
    Calcium 5.58 mg
    Iron 0.23 mg
    Zinc 0.09 mg

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