Zurück

Veganes Gemüsecurry

"Cremiges veganes Gemüsecurry, zubereitet mit Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis. Ein wärmendes und gesundes Hauptgericht."
Veganes Gemüsecurry

Dieses Rezept gefällt 1 Benutzern.

45 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Cremiges veganes Gemüsecurry, zubereitet mit Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und Paprika, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis. Ein wärmendes und gesundes Hauptgericht."

  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g. Erbsen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Reis
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Kokosöl
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Ingwer
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 EL. Currypulver
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Tomaten
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. - Karotten, Kartoffeln und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Anbraten: - Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. - Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten braten. Curry zubereiten: - Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. - Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. - Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. - Erbsen und gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 3.06 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 1.02 g.
    Vitamin A 35.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.65 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.42 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.41 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0.99 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15.75 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.