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Shirin Polow

Dieser köstliche persische Safran-Reispudding ist fluffig und mit Pistazien, Mandeln und Rosenwasser verfeinert.<br>**Empfohlene Beilagen** Rosinen, frische Rosenblätter.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

Shirin Polow

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90 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser köstliche persische Safran-Reispudding ist fluffig und mit Pistazien, Mandeln und Rosenwasser verfeinert.
**Empfohlene Beilagen** Rosinen, frische Rosenblätter.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

500 ml Wasser
200 g. Reis
200 g. Zucker
50 g. Pistazien
50 g. Mandeln
1 TL. Safran
1 EL. Rosenwasser

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und 2 Stunden einweichen lassen. - Danach den Reis abtropfen lassen. - Das Wasser, den Zucker und den gemahlenen Safran abmessen und bereitstellen. - Die Pistazien und Mandeln grob hacken. - Das Rosenwasser und die frischen Rosenblätter zum Garnieren bereithalten. - Optional: Die Rosinen zum Garnieren vorbereiten. Reis kochen: - 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. - Den Zucker und den gemahlenen Safran hinzufügen und gut umrühren. - Den eingeweichten Reis in das kochende Wasser geben. - Kochen lassen, bis der Reis gar ist. Reis dämpfen: - Den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze 15 Minuten dämpfen. Servieren: - Den fertigen Reis auf einer Servierplatte anrichten. - Mit gehackten Pistazien und Mandeln bestreuen. - Mit Rosenwasser beträufeln. - Mit frischen Rosenblättern garnieren. - Nach Belieben mit Rosinen servieren.