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Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce mit Paprika und Gemüse geschmort wird. Es wird traditionell mit Spätzle serviert, die perfekt zum Aufnehmen der köstlichen Sauce sind.
Ungarisches Gulasch

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180 min.

700 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ungarisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce mit Paprika und Gemüse geschmort wird. Es wird traditionell mit Spätzle serviert, die perfekt zum Aufnehmen der köstlichen Sauce sind.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Paprika (rot)
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch (Schulter) in ca. 3 cm große Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Paprika entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten bereitstellen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. - Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. - Die Paprikawürfel und Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Schmoren: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren, den Gulasch abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. - Mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.

  • Carbohydrates 12 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 314 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 280 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 10 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 1.48 g.
    Fat 1.3 g.
    Roughage 1.92 g.
    Vitamin A 525 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.9 mg
    Iron 2.11 mg
    Zinc 0.43 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg

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